请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

宝鸡文学网

 找回密码
 立即注册
查看: 408|评论: 13

除夕早晨的搅团

[复制链接]

5

主题

67

帖子

397

积分

进士

Rank: 3Rank: 3

积分
397
发表于 2019-3-5 11:30:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 蔚会凤 于 2019-3-5 11:35 编辑
' x1 E" j& t- X6 l+ U: M
  |& }* {/ m7 u7 |                                                                           除夕早晨的搅团
5 w0 @2 M/ a$ y( I& ?8 R
! a5 s# U0 q! \* d
      “三十早晨吃搅团,没有过年的样!”5 s# Z- {9 k& @, U" y
      
! W" l: y7 \3 T5 X& |, \- k
       这是除夕早晨母亲一边打搅团一边说的。这是我们本地俗语,是穷人自嘲的意思。母亲说这话时,总是笑呵呵地洋溢着一脸幸福的笑容。我知道,憧憬和期盼已久的年终于来了。
; Y" L! q- f5 z3 ?3 y0 r( d     

, M5 N  R# q+ u. H      儿时,家里的伙食差,主食就是玉米面。而玉米面的代表饭食就是酸菜搅团,没有一点油花,吃得我一看见它就心里泛酸。我宁愿啃冷“黄儿”(玉米面馍馍)也不愿吃一口搅团。& F+ N0 U) e# g; ^
      

  x& J9 U  U- i) e. z# N      但我对三十早晨的搅团是充满了无限期待的。2 A0 m( K* [2 z, Z/ f
      
9 b' r* f4 B. u3 Q% K+ n& c+ v7 E
      年三十一大早母亲领就着我就在厨房里忙活起来。我烧火,母亲做菜。她将洗净的红萝卜切丝,菠菜切段,豆腐切丁,蒜苗、辣椒切丝爆炒放一边。然后捣蒜,热油,做油泼蒜汁,做好的油泼蒜汁内加入盐、醋、香油、葱花、香菜。调好臊子汤。
2 a# i: h( e6 E; i- s) V      
: c+ m+ S' @3 c' O: H
      等到听见锅里的水发出嘶嘶响声时,就正式开始进入打搅团的程序。先舀几碗玉米面倒入盆里,边加水边搅,搅成面糊状。等锅里的水沸腾了,母亲迅速掀开锅盖,将搅匀的玉米面倒入。然后一只手用搅饭叉叉搅动,另一只手撒面,待到面糊稠起来,一只手搅起来吃力时,就两手抱着搅饭叉叉继续搅拌。
- u& h) {4 g- n( e; f) z( k$ k. A      
" s, _2 V# g' q0 n! s
      看母亲做饭,就像看她打仗一样,所有动作就如行云流水一般,即紧张又精确。什么时候该做什么,分毫不差。厨房就是她的战场,所有东西就是她的士兵。
* z( Y# ?  |% d& C" V      
" u- W4 f$ X+ ^; Z
      俗话说的好,“搅团要做好,三百六十搅。”一旦搅动起来,中间便不能停顿,一气呵成。看着母亲吃力的搅动,她的形象便高大起来。我知道这是个非常费劲的体力活,而且越搅越费劲,可母亲搅那么长时间都不喘气,真不知道她瘦小的身躯里那来那么大的力量?
0 V0 P+ }7 m6 ]& K      

% u( c0 d% K6 @/ O      十几分钟后,锅里的搅团颜色渐渐变白,母亲的动作也慢了下来,她让我把大火变为小火,说再煮上三到五分钟,搅团就可以熟透出锅了。
5 J2 O! \: }4 U: }8 Q. e平时不喜欢吃搅团的我,早都迫不急待,胃口大开,口水都快流了出来。赶紧让妈妈给我舀一大碗,浇上臊子汤,放上菜和蒜汁,顾不得烫,夹起一块爽滑的搅团放在嘴里。瞬间,蒜苗豆腐和臊子的香味、蒜汁的酸爽、浓郁的玉米香,便在嘴里蔓延开来。甚至来不及咀嚼,它就像一条光溜溜的小鱼,一下子滑入肚子里,真是美味至极!
! f9 Q: m, t% z+ h" S0 |      

+ X+ r8 r! w* Q/ d0 Q7 @+ s      我长大后,母亲仍坚持每除夕早晨打搅团。我不解地问:“我们现在天天吃白面,为什么年三十早晨仍要吃搅团?”母亲笑盈盈地说:“除夕早晨吃搅团,一年够搅缠。”+ L$ `2 @$ d7 Y# r/ g$ F% i
      
; L7 k3 n0 t( ^2 C' W
      噢,年除夕早晨的搅团,是对过去一年的总结。是对新的一年的期盼。母亲用这种方式来表达她对未来一年的希望,这是母亲的味道,是浓浓的年味!
) A4 P3 Y1 T- Q      每每想起母亲年三十早晨的那碗搅团,是那样味香可口,让人留恋。我曾经多次学着做过,但不论是家里、酒店的餐桌上,还是农村的厨房里,总不如母亲做的那么爽口,那么地道。我知道,因为那是妈妈的味道,是浓浓的年味!
) C2 @+ Z: T. d  ?  p      

- ~) D/ l  X% k      如今,搅团成了人们喜爱的小吃,竟然也登上了大雅之堂。酒店里把热搅团叫“水围城”。凉搅团与面皮、饸络拼盘美其名曰“岁寒三友”,无论是凉的还是热的,人们都会津津有味地一扫而光。我知道,那是为了怀旧。8 i! W9 o" F3 \2 L2 D) y- ~

: q6 g7 R. L5 S" x7 Y      有人说,喜欢某种食物,恋上某种味道,大多与故乡有关,与母亲有关。
6 p8 W. x% [. o      

0 w' D. k0 n# |: I7 W: u6 G, ]      回想起年三十早晨母亲的那碗搅团,让我顿觉温暖,忽然产生了对年的憧憬和期盼,这让我回味无穷,这是永远用金钱和时间无法换回来的。    + L& n1 I7 }: j% k' Z7 M- M+ w
母亲走了,三十早晨的搅团也走了。以往过年缺的是年货,不缺年味;现在过年不缺年货,缺的是年味!
! E' D" Y: R  y! e      

/ F3 R% }0 b# C      过去的年味再也找不回来了!
% a. O* q; A8 f  T+ p
4 I5 m/ n3 ?7 Q  p5 z' V: l, [) M5 ~                             写于2019年2月17日% P9 j0 v9 S$ k3 \5 p6 b
, S& W' W/ U2 R
- `8 t3 b& h, u5 K
评论

使用道具 举报

292

主题

2174

帖子

5422

积分

驻站作家

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
5422
发表于 2019-3-5 21:49:40 | 显示全部楼层
      我估计,陕西人大多都有这种打搅团的经历。的确,“搅团要做好,三百六十搅。”这也是我童年时帮母亲打搅团时听母亲说的。不过,像你家这样年三十早晨打搅团的做法我还是第一次听说,读了你的文章,我才明白,它寄予了您母亲多少美好的愿望。“以往过年缺的是年货,不缺年味;现在过年不缺年货,缺的是年味!”真是这样,让人无奈和遗憾啊!欣赏学习,赞!
评论 支持 反对

使用道具 举报

746

主题

4502

帖子

1万

积分

超级版主

Rank: 8Rank: 8

积分
13073
发表于 2019-3-8 04:42:39 | 显示全部楼层
看得我都流口水了,一碗搅团,写出关陇乡村的农家饮食美,也写出了一位平凡纯朴勤劳母亲的真善美。一篇佳作,赞。
趙双明
评论 支持 反对

使用道具 举报

152

主题

1311

帖子

3886

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
3886
QQ
发表于 2019-3-8 09:53:03 | 显示全部楼层
美文欣赏拜读啦 。
评论 支持 反对

使用道具 举报

14

主题

167

帖子

524

积分

探花

Rank: 4

积分
524
发表于 2019-3-9 22:03:52 | 显示全部楼层
拜读佳作!为你点赞!
众鸟高飞尽,孤云独会闲。我的网名就是这样豁达。
评论 支持 反对

使用道具 举报

106

主题

2303

帖子

5964

积分

超级版主

Rank: 8Rank: 8

积分
5964
发表于 2019-3-11 08:38:59 | 显示全部楼层
的确,缺了母亲的年味淡了。回忆传神,语言生动,富有魅力。赞!
评论 支持 反对

使用道具 举报

5

主题

67

帖子

397

积分

进士

Rank: 3Rank: 3

积分
397
 楼主| 发表于 2019-3-12 11:08:13 | 显示全部楼层
近顶阁主 发表于 2019-3-5 21:49
( V. g, ~) _* ]- g  r( k! c我估计,陕西人大多都有这种打搅团的经历。的确,“搅团要做好,三百六十搅。”这也是我童年时帮母亲 ...

7 k, D/ \1 g' K# d/ L* I谢谢老师阅读评论,祝老师愉快
评论 支持 反对

使用道具 举报

5

主题

67

帖子

397

积分

进士

Rank: 3Rank: 3

积分
397
 楼主| 发表于 2019-3-12 11:09:42 | 显示全部楼层
陇上人 发表于 2019-3-8 04:422 ^* K4 H, |' `
看得我都流口水了,一碗搅团,写出关陇乡村的农家饮食美,也写出了一位平凡纯朴勤劳母亲的真善美。一篇佳作 ...

: p7 I) E8 B0 t( C$ \, `9 c+ m$ G3 q谢谢赵老师阅读评论,祝赵老师安康
评论 支持 反对

使用道具 举报

5

主题

67

帖子

397

积分

进士

Rank: 3Rank: 3

积分
397
 楼主| 发表于 2019-3-12 11:10:58 | 显示全部楼层
千叶无声 发表于 2019-3-11 08:38
! C# ]. u: M6 e" |- E  }. b的确,缺了母亲的年味淡了。回忆传神,语言生动,富有魅力。赞!

# g; q) v6 @: S% G5 W谢谢老师阅读鼓励,祝老师一切顺利
评论 支持 反对

使用道具 举报

5

主题

67

帖子

397

积分

进士

Rank: 3Rank: 3

积分
397
 楼主| 发表于 2019-3-12 11:12:15 | 显示全部楼层
老顽童 发表于 2019-3-8 09:53- i1 p0 m3 A& y7 y1 p: e
美文欣赏拜读啦 。

7 b# r8 H  ]- x8 x! a谢谢李老师
评论 支持 反对

使用道具 举报

发表评论

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表