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你吃过用草盖蒸出的馒头吗

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发表于 2019-10-5 20:43:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 近顶阁主 于 2019-10-6 10:44 编辑 & b$ a" A* G0 w$ x3 b6 b" i
5 d" }1 U* q; |# s
你吃过用草盖蒸出的馒头吗
8 N0 b: d' s8 M* A4 S
) V( o1 ~6 H3 G3 M
* @: c4 K. j* D' p
/ l- @. x8 D, d% [1 s. N2 i; m* r' N& R- G
当一只又一只蝙蝠
3 M3 e( ?% V$ K3 \0 q& j& k从你家大门上的墙缝里
/ D. R& ~6 i4 e7 H. D飞向夜空的时候
9 B/ o2 n- W4 y- s当你和要好的小伙伴
  i  G1 @  j: }( |, T' A8 G在外面打闹够了+ w+ m! P& S; j1 T
满脸汗水地跑回家里' f0 q3 E! e$ {* E) |1 L( ^
倒在包谷杆烧热的暖炕上
0 v& g7 {  Y& S进入梦乡的时候# p7 s  Y  C" @0 q. q
妈妈早已把发面用的酵子
1 g7 C1 U- I4 f7 D$ L+ ~用水泡好
& p5 d! {4 N  {6 s$ N放在厨房的案板上
- s+ j8 U6 ^. f' j2 c8 M( n. d5 p5 J  S. c& L
当你第二天中午放学回家的时候
- Z! x5 f* I$ S7 E2 c. d" U妈妈用草盖蒸熟的一锅馒头
9 r3 {# K' U- s/ H2 c冒着热气,飘着甜香1 Y# x$ p* J/ F$ j3 _
像一群白白胖胖的小娃娃
7 y5 u5 M7 P  r6 ~* c" g9 w1 N* p已经在案板上
  H% G; Z# u! ?, ^9 \- {露出了开心的笑脸9 ?5 M' O$ M0 n6 U6 {, Y
2 [9 }' w1 H0 d% T4 D6 i
你就是吃着这样的馒头( h8 ?$ v6 _  g) D8 \; [; p) p9 u
像一棵小小的树苗
: V/ x: c/ W; t% V在农村的土地上' @' t9 v+ k) N+ O* u
渐渐长大的
; q, O6 i+ e8 b" v1 m9 }
0 P: ^; g1 A/ h9 m1 _5 o0 a# }1 Z如果天堂与尘世间
0 _2 M. l: U) }8 `6 @有一条小路可通的话
2 A/ }3 J6 b1 S# b我会专程去走一趟8 k4 O! B9 I; b; a* c
让妈妈再给我蒸一锅
; M8 D5 j/ y7 b( g9 n我要多吃几个
+ {, H. ?# S, Q3 z多吃几口8 K  }9 M7 m- e; R+ Q/ s/ F; f
因为它的热气里,弥漫% [  M* [7 {9 P( }8 f. K
呼嗒呼嗒的风箱3 e9 j- @4 A( l% Y- g; b1 \# B8 X
拉出的柴草香
3 X3 H2 y. _, W/ h+ U( @8 n它的香甜里,浸透了慈母% t& t8 h! @4 O( B3 N. A6 C0 U
多少望子成龙的渴望
4 a- Y1 |9 w# U% r' H
+ _! ?- M5 z- x& G: ?
. q+ \: b" U+ ~6 q. z; v: S
6 Y2 \% w/ Y* w- f      9 H5 d! ?, a+ Z( f0 w
      【注】草盖 —— 过去关中东部一带农村蒸馍时用的器具,它是用麦秆先编成像粗麻绳那样粗的绳子,然后一圈一圈缠绕、扎紧,组成一个高约一米、下面开口的半封闭的盖子。蒸馍的时候,等把馍放在竹篦子上在锅里一层层架好后,把草盖从上面套下去,盖严,然后开始烧火。40分钟后,停火,捂一会儿,接锅,一锅热腾腾、香喷喷的馒头就蒸熟了。不过在六七十年代,只有在过年那几天才能吃上白面蒸的馒头,平常吃的要么是玉米面的,要么是玉米面和高粱面一层一层卷成的花卷。那时候农村蒸馍,用的都是自家做的酵子,用它发面蒸出的馍有一股特殊的香甜味。现在人们,大都是去市场买人家蒸好的馒头,自己在家蒸馍的人,有,但估计不是很多。像草盖这种东西,早已消失在岁月的长河里,估计好多人,特别是现在的年轻人,连听也没听说过吧?
9 j/ ], ^# ?, C( c8 a) a9 `! u' @' ?; c5 j. T2 A) s+ y) T7 T3 W
+ V1 j" k0 Y' ?

! _  G; T9 Z; S7 @7 @) y) ^1 h9 b. O

1 ^+ t, f6 O6 Y; H1 s6 q" ]  o/ c$ O, L9 x2 }

# O- T# m$ \  q* ^/ l9 a5 h: h" T5 \# L. Z# C% t; k
/ z& ^- ~, |" }0 P
( S- W8 e) |4 }/ L. |' Z1 N
- L& t) V* t2 F- i' ^/ ^
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发表于 2019-10-6 10:14:41 | 显示全部楼层
这个做馒头方法还真的没有见过,我们用的是一个笼盖蒸馍,自己做的吃起来筋道,味长,松软。买的馍看起来好看白,放一下硬的向石头,味同嚼蜡
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 楼主| 发表于 2019-10-6 10:41:24 | 显示全部楼层
杨柳 发表于 2019-10-6 10:146 @6 l/ Y; ?5 ~" y- _, g2 x6 B
这个做馒头方法还真的没有见过,我们用的是一个笼盖蒸馍,自己做的吃起来筋道,味长,松软。买的馍看起来好 ...
% X4 ^$ w8 [4 M4 Q* Q
是的,许多伴着我们童年一起成长的传统的东西,都渐渐地消逝了,我们只有在回忆中,把它们捡起、咀嚼与回味。非常感谢您第一时间关注、赏读!诚祝您金秋吉祥、佳果满枝!
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发表于 2019-10-6 12:34:00 | 显示全部楼层
传统的饮食文化,已成文物遗产。
趙双明
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 楼主| 发表于 2019-10-6 14:39:33 | 显示全部楼层
陇上人 发表于 2019-10-6 12:34
1 c. t' G- x$ b8 L; E传统的饮食文化,已成文物遗产。
& Y/ c! c, C! x5 ^
说的没错,是这样。非常感谢!順致秋安、果实累累!
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发表于 2019-10-6 15:11:11 | 显示全部楼层
       草盖蒸馒头,是民间地方一种独特的传统饮食文化。西府凤翔民间传统蒸馍用柳木圈笼盖做蒸笼。像草盖蒸馒头实属少见,随着时代的发展,这种传统的蒸馍习俗已成为文物遗产,需要保护。点赞!
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发表于 2019-10-6 15:31:24 来自手机 | 显示全部楼层
我们过去用的是麦杆打的草笆子,跟草盖差不多。
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 楼主| 发表于 2019-10-6 17:56:54 | 显示全部楼层
薛九来 发表于 2019-10-6 15:11: w, f* B2 e& \) j8 S
草盖蒸馒头,是民间地方一种独特的传统饮食文化。西府凤翔民间传统蒸馍用柳木圈笼盖做蒸笼。像草盖 ...
) J- K5 X$ y" Y5 n' l- q
是啊,许多传统的东西,不保护就消逝了,多可惜!非常感谢薛老师关注、赏读、珍贵留墨及点赞鼓励!诚祝您秋日吉祥、硕果累累!
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 楼主| 发表于 2019-10-6 17:58:40 | 显示全部楼层
谢喜平 发表于 2019-10-6 15:31$ y8 X* q" k! a6 c3 Q1 `8 u
我们过去用的是麦杆打的草笆子,跟草盖差不多。

9 z: X- Q6 c* F6 |" `& I: g想来应该和我们差不多,如今都成了美好的回忆。非常感谢您的关注与赏读!順致秋安、佳作频出!
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